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Brühtemperatur Kaffee: Welche Temperatur muss Kaffeewasser haben?

2022-04-27T13:42:09+02:00Baristaskills|

Eine grundsätzliche Aussage hierrüber ist schwer zu treffen. Zu verallgemeinern ist, dass die Temperatur konstant sein sollte. Ein klassischer pressostat gesteuerter Wärmetauscher gibt Kaffeewasser zwischen 86 und 96 Grad ab. In der Literatur finden man [...]

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