Im Folgenden werden hauptsächlich verchromte Maschinen mit einer E61 Brühgruppe angesprochen, die mit Wassertank betrieben werden.
Allgemeine Tipps im Umgang mit der Siebträgermaschine
- Verwenden Sie Leitungswasser.
- Reinigen Sie den Tank bei jedem Nachfüllen des Wassers.
- Schützen Sie die Maschine, insbesondere die Mühle vor direkter Sonneneinstrahlung. Technisch macht das der Hardware zwar nichts aus, aber für die Produktqualität hat es große Bedeutung
- Füllen Sie nur so viele Bohnen in Ihre Mühle, wie sie im Optimalfall an einem Tag verbrauchen.
- Sollten Sie ein Multiboilersystem besitzen, filtern Sie Ihr Wasser mit einem BWT Pinguin Filtersystem (Magnesium).
Tägliche Pflege der Siebträgermaschine
- Reinigen Sie die Dampfdüse und das Heißwasserventil nach jedem Gebrauch mit einem dafür vorgesehenen Tuch – dieses Tuch bitte für nichts anderes verwenden.
- Reinigen Sie mit dem Gruppenpinsel die Aufnahme für den Siebträger in der Brühgruppe.
- Lassen Sie nach dem Bezug nochmal Wasser ohne Filter fließen, bis das Wasser klar ist.
- Dampfen Sie nochmals und reinigen Sie dabei die Düse Ihres Dampfschwertes.
- Reinigen Sie die Filterträger und die Filter unter fließendem Wasser und trocknen diese ab.
- Restwasserschale entleeren.
- Reinigen Sie den Mühlenausgang mit einem dafür vorgesehenen Pinsel.
- Entleeren Sie die Sudschublade.
Wöchentliche Pflege der Siebträgermaschine
Zur täglichen Pflege kommen weiterhin mindestens einmal in der Woche (spätestens alle 100 Tassen) folgende Punkte dazu:
Brühgruppenreinigung
Hierfür muss die Maschine aufgeheizt sein.
- Setzen Sie das im Lieferumfang enthaltene Blindsieb in den Filterträger ein.
- Füllen Sie einen Teelöffel Hommel-Reinigungspulver für professionelle Siebträgermaschinen ein.
- Starten Sie einen Bezug mit dem Brühgruppenbedienhebel.
- Zählen Sie bis 10.
- Stellen Sie den Hebel auf die Mittelstellung (45 Grad).
- Zählen Sie wieder bis zehn.
- Dann den Hebel nach ganz unten drücken, die gebundenen Öle und Fette werden über die unteren Brühgruppenventile in die Schale abgelassen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang fünfmal.
- Entnehmen Sie den Filterträger und reinigen ihn mit klarem Wasser.
- Setzen Sie ihn wieder ein und starten einen Bezug.
- Zählen Sie wieder bis 10 und lassen Sie das Wasser dann gleich ab.
- Wiederholen Sie die letzten drei Punkte, bis aus dem Zylinder klares Wasser kommt.
Intensivere Reinigung der Filterträger
- Zur Reinigung der Siebe nehmen Sie diese aus den Filterträgern und legen Sie sie in lauwarmwarmes Wasser. Auch hier geben Sie einen Teelöffel Hommel-Reinigungspulver für professionelle Siebträger hinzu. 15 Minuten einwirken lassen.
Intensivere Reinigung des Dampfschwertes
- Drehen Sie die Düse Ihres Dampfschwertes ab, legen Sie diese in ein kleines Gefäß und geben einen Tropfen Eiweißlöser dazu (z. B. Hommel-Milchsystemreiniger).
- oder (sogar besser) Füllen Sie Ihren Pitcher mit kaltem Wasser- geben sie 10ml Hommel Milchsystemreiniger hinzu und erhitzen Sie das Gemisch mit dem Dampfhahn . Leeren Sie die Flüssigkeit aus, reinigen Sie den Pitcher und füllen Sie ihn wieder mit klarem Wasser. Erhitzen Sie auch das wieder und fertig.
Mühlenreinigung
- Nehmen Sie Ihren Bohnenbehälter ab, geben Sie die Bohnen in ein Gefäß (Schieberegler benutzen) und setzen ihn wieder auf.
- Mahlen Sie Ihrer Mühle leer und verwenden Sie dann den Mühlenreiniger nach Anweisung.
- Nehmen Sie den leeren Bohnenbehälter wieder ab und reinigen ihn mit dem Dampf Ihrer Maschinen.
- Bohnenbehälter gut abtrocknen und wieder aufsetzen.
Entnehmen Sie den Tank und reinigen ihn gründlich mit klarem Wasser und ein wenig Handspülmittel. Von Zeit zu Zeit empfiehlt es sich den Tank mit Entkalkungsmittel zu reinigen.
Entkalkung der Siebträgermaschine
Wichtig – Der Entkalkung kommt eine große Bedeutung zu, was die Langlebigkeit Ihrer Maschine anbelangt. Selbst mit weichem Wasser muss regelmäßig entkalkt werden. Wie oft das ist, ermitteln wir bei der Aufstellung.
Hier wird nur die Entkalkung eines Wärmetauschers erklärt, da Sie Dualboiler-Maschinen in unserer Werkstatt entkalken lassen sollten. Bei Dualboiler-Maschinen ist es deshalb ratsam gefiltertes Leitungswasser zu verwenden.
Bitte beachten Sie, dass bei dieser Vorgehensweise ein schonendes Entkalkungsmittel vonnöten ist!
- Gerät aufheizen.
- Gerät ausschalten.
- Entleeren Sie den Kessel und Wärmetauscher, indem Sie den Heißwasserhahn aufdrehen und gleichzeitig den Bedienhebel für die Brühgruppe betätigen. Es empfiehlt sich die Maschine zum Schluss ein klein wenig zu kippen, damit der komplette Inhalt ausgespült werden kann.
- Entkalkungsmittel nach Angabe mit Wasser im Tank mischen.
- Tank ggf. wieder einsetzen.
- Gerät einschalten. Dadurch wird der Kessel automatisch mit unserer Mischung befüllt.
- Danach den Bedienhebel der Brühgruppe betätigen, bis Wasser aus der Brühgruppe tritt. Dadurch wird der Wärmetauscher befüllt.
- Setzten Sie das Blindsieb in den Filterträger ein und spannen diesen in die Brühgruppe ein. Lassen Sie mindestens 30 Sekunden lang die Gruppe zurückspülen. Dadurch wird das mittlere und untere Gruppenventil entkalkt.
- Nach dieser Prozedur das Entkalkungsmittel mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
- Danach das restliche Wasser durch die Brühgruppe laufen lassen. Bitte fangen Sie das Wasser auf.
- Maschine ausschalten und dann Punkt drei wiederholen – jetzt empfehlen wir das Endstück des Heißwasserauslasses abzuschrauben, damit keinen Entkalkungsrückstände im Perlator gefangen werden.
- Bitte spülen sie den Tank gründlich aus, füllen Sie ihn mit frischem Wasser auf und setzen Sie ihn wieder ein.
- Gerät wieder einschalten. Damit wird der Kessel mit frischem Wasser befüllt.
- Füllen Sie den Tank nochmals mit frischem Wasser auf.
- Setzen Sie wieder den Filterträger mit dem Blindsieb ein, betätigen Sie den Bedienhebel mindestens dreimal für 30 Sekunden und entlassen Sie das Wasser durch die unter Gruppe in die Schale, indem Sie den Bedienhebel nach ganz unten drücken.
- Entnehmen Sie das Blindsieb und lassen Sie Wasser frei durch die Brühgruppe laufen. Damit wird der Wärmetauscher gespült.
- Bitte Punkte 12–16 mindestens dreimal wiederholen.
- Reinigen Sie die Oberfläche ihrer Maschine danach gründlich mit einem feuchten, weichen Tuch.