Beschreibung
»Im Unterschied zu anderen ›Pressure Profiling‹-Konzepten, kann ich hier nur die drei Hauptextraktionsphasen beeinflussen. Aber man bekommt dafür das Präziseste, was ich auf dem Markt kenne, dazu eine unserer Lieblingsmühlen«
Michael Murschel, Barista
Beschreibung Sanremo You & Ceado E37S – Set
Set beinhaltet: Sanremo YOU schwarz, Ceado E37S schwarz mit kleinem Bohnenbehälter.
Sanremo steht für Produktqualität und Rekonstruierbarkeit der Produkte. Bei der You wurden viele Anleihen des großen Bruders Opera genommen. Selbstverständlich baut man auf das Grundkonzept von zwei unabhängigen Edelstahlkessel und sowohl der Druck als auch die Temperaten werden elektronisch kontrolliert. Mit einigen Druckprofil-Presets kann auch der Anfänger schon die gewaltigen Geschmacksunterschiede erkennen.
Ausstattung & Merkmale Sanremo You & Ceado E37S – Set
E61 Brühgruppe
Die E61 wird durch eine Wasserzirkulation erhitzt. Sie ermöglicht eine mechanische Preinfusion. Diese Brühgruppe ist der Klassiker aus dem Jahr 1961.
Dualboiler PID
Beim Dualboiler sind Dampfkessel und Espressokessel voneinander unabhängig – im Optimalfall mit einer getrennten Temperatursteuerung. Dadurch wird die Espressobrühung und die Dampferzeugung optimiert. Durch die PID-Steuerung kann die Temperatur digital geregelt werden.
Rotationspumpe
Die Rotationspumpe wird in allen professionellen Maschinen verbaut, da sie problemlos Dauerbelastungen und dem üblichem Wasserdruck bei Festwasseranschluss standhalten kann.
Druckprofile programmierbar
Die Druckprofile ermöglichen es, während der Extraktion Einfluss auf den Brühdruck zu nehmen und damit auch den Geschmack des Espressos. Durtch die Programmiwerung könne diese Profile jederzeit wieder abgerufen werden.
Teaser-Videos von Sanremo zur neuen You mit Druckprofilen. Anschauen und genießen …
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FAQs Sanremo You & Ceado E37S – Set
Duschensiebe, die mit einer Schraube fixiert (z.B. LaMarzocco) sind, sollte man regelmäßig rausschrauben und in Kaffeefettlöser einlegen – Wenn das Sieb aus Edelstahl ist, kann ich es auch in die Spülmaschine tun. Wird das Duschensieb durch die Gruppendichtung fixiert, (z.B. ECM) reinige ich das Sieb sehr intensiv bei dem Austausch der Gruppendichtung oder tausche es dabei aus.
Generell sollte man die Siebe regelmäßig austauschen, da sie durch das dauernde Eindrehen der Filterträger auch mechanisch beschädigt werden.
Ganz klar ja! Selbst wenn eine Mühle technisch nicht sofort kaputt geht, wenn man keine Reinigung durchführt, wirkt es sich sehr schnell auf den Geschmack aus. Also Bohnenbehälter regelmäßig reinigen (mit Dampf oder spülen) und Mahlscheiben reinigen mit Mühlenreiniger-Granulat.
Nicht bei Vollautomaten!
Bitte schrauben Sie den Percolator ab und überprüfen Sie, ob er verstopft ist. Sollte das nicht der Fall sein und es kommt trotzdem kein Wasser nehmen Sie bitte Kontakt zu unserer Werkstatt auf.
Eine Vibrationspumpe baut immer den Druck an dem Widerstand auf. Hier gilt es, das Blindsieb einzusetzen und den Druck dann danach zu prüfen. Steigt hier der Druck auf Normwert, müssen sie die Mühleneinstellung ändern (feiner und/oder mehr).
