VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

2.849,00 

Dualboilermaschine mit PID-Steuerung und Rotationspumpe, veredelt an den Seitenwänden und Bedienelementen mit Eichen Holz.

 

Lieferzeit: 2–6 Werktage

Artikelnummer: 600441Eiche Kategorie: Marke: Vibiemme

Beschreibung

Michael Murschel

»VBm ist zurück, mit neuem Design und Druckprofilen«

Michael Murschel, Barista

Beschreibung VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

Die VBM New Domobar Super Digital ist eine Dualboiler Maschine mit E-61 Brühgruppe. Die Maschine ist mit edlen Holzaccessoires aufgewertet und erhält so einen außergewöhnlichen Look. Die Steuerung erfolgt über den 3,5“ TFT Touch Display. Die Kaffee-Extraktion wird über bis zu zehn Druckprofile exakt gesteuert. Außerdem gibt es eine Warnanzeige bei voller Abtropfschale und bei zu minimalem Wasserstand im Tank.  Technisch das Toptool für jeden Homebarista mit professionellem Anspruch.

Ausstattung & Merkmale VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

  • Dualboiler

  • E61-Brühgruppe

  • Rotationspumpe

  • separater Heißwasserauslass

  • 2 Wasserkreisläufe

  • Edelstahlkessel

  • Multiboiler PID

  • Druckprofile programmierbar

E61 Brühgruppe
Die E61 wird durch eine Wasserzirkulation erhitzt. Sie ermöglicht eine mechanische Preinfusion. Diese Brühgruppe ist der Klassiker aus dem Jahr 1961.

Dualboiler PID
Beim Dualboiler sind Dampfkessel und Espressokessel voneinander unabhängig – im Optimalfall mit einer getrennten Temperatursteuerung. Dadurch wird die Espressobrühung  und die Dampferzeugung optimiert. Durch die PID-Steuerung kann die Temperatur digital geregelt werden.

Thermoblock
Beim Thermoblock wird Wasser durch ein langes Rohr gepumpt und dabei auf Temperatur gebracht. Der Vorteil ist eine geringe Aufheizzeit. Der Nachteil ist, dass die Temperatur stark von der Durchlaufgeschwindigkeit abhängt und damit nicht sehr stabil ist.

Rotationspumpe
Die Rotationspumpe wird in allen professionellen Maschinen verbaut, da sie problemlos Dauerbelastungen und dem üblichem Wasserdruck bei Festwasseranschluss standhalten kann.

Druckprofile programmierbar
Die Druckprofile ermöglichen es, während der Extraktion Einfluss auf den Brühdruck zu nehmen und damit auch den Geschmack des Espressos. Durtch die Programmiwerung könne diese Profile jederzeit wieder abgerufen werden.

Download Prospekt (249 KB)
Download Bedienungsanleitung (8.5 MB)
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FAQs VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

Wie pflege ich meine Duschensiebe?2022-09-22T13:44:06+02:00

Duschensiebe, die mit einer Schraube fixiert (z.B. LaMarzocco)  sind, sollte man regelmäßig rausschrauben und in Kaffeefettlöser einlegen – Wenn das Sieb aus Edelstahl ist, kann ich es auch in die Spülmaschine tun.  Wird das Duschensieb durch die Gruppendichtung fixiert, (z.B. ECM) reinige ich das Sieb sehr intensiv bei dem Austausch der Gruppendichtung oder tausche es dabei aus.

Generell sollte man die Siebe regelmäßig austauschen, da sie durch das dauernde Eindrehen der Filterträger auch mechanisch beschädigt werden.

Muss ich meine Mühle (Stand-Alone) reinigen?2022-09-16T12:32:57+02:00

Ganz klar ja! Selbst wenn eine Mühle technisch nicht sofort kaputt geht, wenn man keine Reinigung durchführt, wirkt es sich sehr schnell auf den Geschmack aus. Also Bohnenbehälter regelmäßig reinigen (mit Dampf oder spülen) und Mahlscheiben reinigen mit Mühlenreiniger-Granulat.

Nicht bei Vollautomaten!

Aus der Heißwasserdüse (Siebträgermaschine) kommt kein Wasser mehr – Dampf kommt aber2022-06-02T14:41:17+02:00

Bitte schrauben Sie den Percolator ab und überprüfen Sie, ob er  verstopft ist. Sollte das nicht der Fall sein und es kommt trotzdem kein Wasser nehmen Sie bitte Kontakt zu unserer Werkstatt auf.

Meine Siebträgermaschine (mit Vibrationspumpe) baut plötzlich keinen Druck mehr auf!2022-06-02T14:43:46+02:00

Eine Vibrationspumpe baut immer den Druck an dem Widerstand auf. Hier gilt es, das Blindsieb einzusetzen und den Druck dann danach zu prüfen. Steigt hier der Druck auf Normwert, müssen sie die Mühleneinstellung ändern (feiner und/oder mehr).

Michael Murschel

»Die kleine Allrounderin hat schon die typischen ECM-Gene – schön, kompakt, hochwertig«

Michael Murschel, Barista

Beschreibung VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans. Ein kleines Bächlein namens Duden fließt durch ihren Ort und versorgt sie mit den nötigen Regelialien. Es ist ein paradiesmatisches Land, in dem einem gebratene Satzteile in den Mund fliegen. Nicht einmal von der allmächtigen Interpunktion werden die Blindtexte beherrscht – ein geradezu unorthographisches Leben. Eines Tages aber beschloß eine kleine Zeile Blindtext, ihr Name war Lorem Ipsum, hinaus zu gehen in die weite Grammatik. Der große Oxmox riet ihr davon ab, da es dort wimmele von bösen Kommata, wilden Fragezeichen und hinterhältigen Semikoli, doch das Blindtextchen ließ sich nicht beirren. Es packte seine sieben Versalien, schob sich sein Initial in den Gürtel und machte sich auf den Weg. Als es die ersten Hügel des Kursivgebirges erklommen hatte, warf es einen letzten Blick zurück auf die Skyline seiner Heimatstadt Buchstabhausen, die Headline von Alphabetdorf und die Subline seiner eigenen Straße, der Zeilengasse. Wehmütig lief ihm eine rhetorische Frage über die Wange, dann setzte es seinen Weg fort. Unterwegs traf es eine Copy. Die Copy warnte das Blindtextchen, da, wo sie herkäme wäre sie zigmal umgeschrieben worden und alles, was von ihrem Ursprung noch übrig wäre, sei das Wort „und“ und das Blindtextchen solle umkehren und wieder in sein eigenes, sicheres Land zurückkehren. Doch alles Gutzureden konnte es nicht überzeugen und so dauerte es nicht lange, bis ihm ein paar heimtückische Werbetexter auflauerten, es mit Longe und Parole betrunken machten und es dann in ihre Agentur schleppten, wo sie es für ihre Projekte wieder und wieder mißbrauchten. Und wenn es nicht umgeschrieben wurde, dann benutzen Sie es immernoch.Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans. Ein kleines Bächlein namens Duden fließt durch ihren Ort und versorgt sie mit den nötigen Regelialien.

Ausstattung & Merkmale VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

  • Dualboiler

  • gesättigte Brühgruppe

  • E61-Brühgruppe

  • Ring-Brühgruppe

  • Rotationspumpe

  • Vibrationspumpe

  • separater Heißwasserauslass

  • 1 Wasserkreislauf

  • 2 Wasserkreisläufe

  • Kupferkessel

  • Edelstahlkessel

  • Wärmetauscher (HX) Pressostat

  • Wärmetauscher (HX) PID

  • Multiboiler PID

  • 1 Thermoblock

  • 1 Thermoblock PID

  • 2 Thermoblöcke PID

  • Thermoblock/Dampfkesselkombination PID

  • Festwasseranschluss möglich (im Lieferumfang enthalten)

  • Festwasseranschluss möglich (nicht im Lieferumfang enthalten)

  • Festwasseranschluss nicht möglich

  • App-Steuerung

  • Druckprofile manuell

  • Druckprofile programmierbar

Gesättigte Brühgruppe
Die Brühgruppe ist mit dem Kessel/Thermoblock verbaut. Das kann zu einer genaueren Temperierung führen.

E61 Brühgruppe
Die E61 wird durch eine Wasserzirkulation erhitzt. Sie ermöglicht eine mechanische Preinfusion. Diese Brühgruppe ist der Klassiker aus dem Jahr 1961.

Ringbrühgruppe
Bei einer Ringbrühgruppe sitzt der Kessel direkt über der Brüheinheit. Die Ringbrühgruppe wird elektronisch erwärmt. Das Ventil lässt das Wasser direkt in das Duschensieb.

Dualboiler PID
Beim Dualboiler sind Dampfkessel und Espressokessel voneinander unabhängig – im Optimalfall mit einer getrennten Temperatursteuerung. Dadurch wird die Espressobrühung  und die Dampferzeugung optimiert. Durch die PID-Steuerung kann die Temperatur digital geregelt werden.

Wärmetauscher (HX) Pressostat gesteuert
Bei diesen Zweikreissystem wird das Wasser für den Espressobezug in einem Rohr, das im Dampfkessel liegt, erhitzt. Um eine thermostabile Performance zu erlangen, benötigt man etwas Erfahrung, da die Abgabetemperatur um bis zu 10 °C variieren kann.

Wärmetauscher (HX) Pressostat gesteuert
Bei diesen Zweikreissystem wird das Wasser für den Espressobezug in einem Rohr, das im Dampfkessel liegt, erhitzt. Um eine thermostabile Performance zu erlangen, benötigt man etwas Erfahrung, da die Abgabetemperatur um bis zu 10 °C variieren kann.

Thermoblock
Beim Thermoblock wird Wasser durch ein langes Rohr gepumpt und dabei auf Temperatur gebracht. Der Vorteil ist eine geringe Aufheizzeit. Der Nachteil ist, dass die Temperatur stark von der Durchlaufgeschwindigkeit abhängt und damit nicht sehr stabil ist.

Thermoblock PID
Beim Thermoblock wird Wasser durch ein langes Rohr gepumpt und dabei auf Temperatur gebracht. Der Vorteil ist eine geringe Aufheizzeit. Durch die PID-Steuerung kann die Temperatur relativ stabil gehalten werden.

Thermoblock-PID-Kesselkombination
Da die Dampfperformance bei einem Thermoblock etwas zu wünschen übrig lässt. aber für die Espressozubereitung wahrscheinlich eine zukunftweisende Technologie ist, wird bei dieser Kombination der Dampf mit einem klassischen Kessel erzeugt, um Espressozubereitung und Dampferzeugung optimieren zu können. Durch die PID-Steuerung kann die Temperatur digital geregelt werden.

Vibrationspumpe
Die Vibrationspumpe wurde ca. 1970 entwickelt und damit die Geburtsstunde der kleineren Haushaltsmaschinen. Mithilfe eines schwingenden Kolbens wird ein Unterdruck erzeugt, der das Wasser ansaugt. Der Druck entsteht erst durch den Widerstand. Um einen Übertrag der Vibrationen auf das Gehäuse zu vermeiden, wird die Pumpe gelagert. Diese Qualität dieser Lagerung ist von Hersteller zu Hersteller stark unterschiedlich.

Rotationspumpe
Die Rotationspumpe wird in allen professionellen Maschinen verbaut, da sie problemlos Dauerbelastungen und dem üblichem Wasserdruck bei Festwasseranschluss standhalten kann.

Druckprofile manuell
Die Druckprofile ermöglichen es, während der Extraktion Einfluss auf den Brühdruck zu nehmen und damit auch den Geschmack des Espressos.

Druckprofile programmierbar
Die Druckprofile ermöglichen es, während der Extraktion Einfluss auf den Brühdruck zu nehmen und damit auch den Geschmack des Espressos. Durtch die Programmiwerung könne diese Profile jederzeit wieder abgerufen werden.

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Videokurzbeschreibung: Was passiert in folgendem Video. Kurz und knapp. Interesse wecken.

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FAQs VBM New Domobar Super Digital Brewspire Edition

Zusätzliche Information

Gewicht 33 kg
Größe 25 × 47 × 42 cm
Wasserboiler (Liter)

Frischwasserbehälter (Liter)

Dampfboiler (Liter)

Boilerkonzept

Leistungsaufnahme

Festwasseranschluss

Sonstige Features

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