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Veredelt durch unseren Partner Brewspire: schwarz-matt pulverbeschichtet, neues Griffset in Eiche schwarz gebeizt
Die Temperatur hat einen hohen Einfluss auf die Kaffeequalität – bei der Dualboilermaschine kann die Dampfperformance und die Kaffeetemperatur digital gesteuert werden. Wenn man bedenkt, dass jeder Kaffee seinen eigenen Temperatur »Sweet Spot« hat, bringt einem dieses System sofort auf ein neues Level.
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»Wunderschöne Maschine »made in Heidelberg« mit sehr zuverlässiger PID Steuerung.«
Michael Murschel, Barista
Die ECM Synchronika bringt echtes Profi-Equipment in ihre Küche. Die verbaute Rotationspumpe ist extrem leistungsstark und ermöglicht einen schnellen und konstanten Druckaufbau. Außerdem garantiert die Synchronika als Dualboilermaschine mit maximaler Flexibilität: Die beiden getrennt beheizbaren Kessel ermöglichen es Ihnen, die Temperaturen des Brühwassers und des Dampfs unabhängig voneinander einzustellen.
E61 Brühgruppe
Die E61 wird durch eine Wasserzirkulation erhitzt. Sie ermöglicht eine mechanische Preinfusion. Diese Brühgruppe ist der Klassiker aus dem Jahr 1961.
Dualboiler PID
Beim Dualboiler sind Dampfkessel und Espressokessel voneinander unabhängig – im Optimalfall mit einer getrennten Temperatursteuerung. Dadurch wird die Espressobrühung und die Dampferzeugung optimiert. Durch die PID-Steuerung kann die Temperatur digital geregelt werden.
Rotationspumpe
Die Rotationspumpe wird in allen professionellen Maschinen verbaut, da sie problemlos Dauerbelastungen und dem üblichem Wasserdruck bei Festwasseranschluss standhalten kann.
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Duschensiebe, die mit einer Schraube fixiert (z.B. LaMarzocco) sind, sollte man regelmäßig rausschrauben und in Kaffeefettlöser einlegen – Wenn das Sieb aus Edelstahl ist, kann ich es auch in die Spülmaschine tun. Wird das Duschensieb durch die Gruppendichtung fixiert, (z.B. ECM) reinige ich das Sieb sehr intensiv bei dem Austausch der Gruppendichtung oder tausche es dabei aus.
Generell sollte man die Siebe regelmäßig austauschen, da sie durch das dauernde Eindrehen der Filterträger auch mechanisch beschädigt werden.
Ganz klar ja! Selbst wenn eine Mühle technisch nicht sofort kaputt geht, wenn man keine Reinigung durchführt, wirkt es sich sehr schnell auf den Geschmack aus. Also Bohnenbehälter regelmäßig reinigen (mit Dampf oder spülen) und Mahlscheiben reinigen mit Mühlenreiniger-Granulat.
Nicht bei Vollautomaten!
Bitte schrauben Sie den Percolator ab und überprüfen Sie, ob er verstopft ist. Sollte das nicht der Fall sein und es kommt trotzdem kein Wasser nehmen Sie bitte Kontakt zu unserer Werkstatt auf.
Eine Vibrationspumpe baut immer den Druck an dem Widerstand auf. Hier gilt es, das Blindsieb einzusetzen und den Druck dann danach zu prüfen. Steigt hier der Druck auf Normwert, müssen sie die Mühleneinstellung ändern (feiner und/oder mehr).
| Boilerkonzept | |
|---|---|
| Pumpentyp | |
| Wasserzufuhr | |
| Dampfboiler (Liter) | |
| Festwasseranschluss | |
| Frischwasserbehälter (Liter) | |
| Leistungsaufnahme | |
| Wasserboiler (Liter) | |
| Maschinentyp |
